علل افزایش سرطان و راه‌های مقابله با آن

مواد غذایی که در سبد خریدتان جای می‌گیرد، تنها در تغیر وزنتان، موثر نخواهد بود. مواد خوراکی مغذی، نقش حیاتی و مادام‌العمری در سلامت پوست، پاکی ارگان‌های داخلی، و مستعد کردن بدنمان در ابتلا به سرطان، دارد. سالم‌خواری، مقاومت بدن را زیادکرده و به راحتی می‌تواند، بدون صرف پول و زمان زیاد، وارد هر رژیم غذایی شود. ایجاد تغییرات کوچک در رژیم غذایی‌تان، نه ترسناک است و نه تجملی و بسیار از آنچه که فکرش را می‌کنید، راحت‌تر است.
ابتلا به بیماری و رژیم غذایی، مستقیما با هم در ارتباط هستند. ایجاد تغییرات کوچک اما مثبت در رژیم غذایی‌تان، تفاوت چشم‌گیری در سلامتی بدنتان به صورت مادام‌العمر خواهد داشت. این امر کار مشکلی نیست، و تنها کافی است به آنچه که می‌خورید، آگاه باشید.

مواد سرطان‌زا، کدام هستند؟
دانش و آگاهی، قدرت است. بسیاری از افراد، نسبت به خطرات مواد غذایی که به صورت روزانه مصرف می‌کنند، هیچ اطلاعی ندارند. تنها با کمی آگاهی، می‌توان تغییراتی کوچک اما ماندگار، برای یک زندگی سالم و عاری از سرطان، ایجاد نمود. بیایید نگاهی بیندازیم و ببینیم چه جاهایی از مواد غذایی سرطان‌زا استفاده می‌کنیم و چگونه می‌توانیم آنها را تغییر دهیم.
گوشت‌های فرآوری‌ شده
قطعا، گوشت‌های فرآوری شده ماندگاری بیشتری نسبت به گوشت‌های معمولی داشته و استفاده از آن، برای خانواده‌های پرمشغله امروزی، راحت‌تر است. در واقع، مواد شیمیایی نامطبوع، ماندگاری این گوشت‌ها را بیشتر کرده و باعث سرطان روده، پانکراس و انواع دیگر سرطان می‌شود. تحقیقات نشان می‌دهدکه، نیتریت سدیم (که به نیتروسامین تبدیل شده و یک عامل سرطان‌زای شناخته‌شده می‌باشد) کشنده است. از این ماده در بیکن، کالباس، هات داگ، سوسیس، گوشت‌های بسته‌بندی شده و همچنین گوشت‌های منجمد، استفاده می‌شود. از مصرف گوشت‌هایی که تغیر رنگ داده‌اند، خودداری نمایید، مانند گوشت‌هایی که رنگ قرمر تیره دارند. به جای گوشت‌هایی که مواد نگهدارنده دارند، از گوشت‌های ارگانیک و تازه استفاده کنید.

شیرین‌کننده‌های مصنوعی
این جایگزین‌ها باعث سوء تعبیر در افراد شده‌اند، زیرا همه تنها به کالری کم آنها توجه می‌کنند و نه به ترکیبات مضرشان. مطالعات نشان می‌دهند که اولین قندهای مصنوعی، به اشتباه ساخته شدند، زمانی که محققی به نام، کنستانتین فاهلبرگ، تصادفا قطران ذغال سنگ روی انگشتانش را زبان زد و متوجه طعم شیرین آن شد. وی نام آن را ساخارین گذاشت که امروزه نیز در بازار قابل تهیه می‌باشد. در سال‌های اخیر، آسپارتام، به صورت وسیعی جایگزین شکر شده که ماده‌ای سرطان‌زا است. واقعیت ترسناک این است که نوروتوکسین موجود در آن، حاوی باکتری، فنیل‌آلانین، اسید اسپارتیک و متانول (که در بدن به فرمالدئید تبدیل می‌شود) بوده که ساختار ژنتیکی‌شان، تغییر کرده است.

محصولات حیوانی غیر ارگانیک
ماهی‌های پرورشی، گوشت‌های کارخانه‌ای، و شیر گاو، با rBGH (هورمون نوترکیب) در ارتباط است که سرطان‌زا می‌باشد. تحقیقات نشان داده است که شیر گاو حاوی rBGH، خطر ابتلا به سرطان سینه و روده بزرگ را افزایش می‌دهد. در نتیجه، شیر غیر ارگانیکی که از مغازه تهیه کرده و به کودکمان می‌دهیم، با این نوع از سرطان، در ارتباط هستند. محصولات حیوانی غیر ارگانیک دیگر نیز شامل ضد آفت‌هایی هستند که به عنوان عوامل سرطان‌زا، شناخته شده‌اند. این عوامل سرطان‌زا، جایگزین فعالیت‌های هورمونی طبیعی بدن شده، فعالیت آنها را مختل کرده، و باعث ابتلا به سرطان می‌شوند.

سویا
سویا، گاهی اوقات، جایگزین گوشت می‌شود و به نظر می‌رسد که ماده غذایی سالمی است اما، به طرز شدیدی باعث سرطان (به ویژه سرطان سینه) می‌شود و این امر به دلیل، استروژن گیاهی است که در آن وجود دارد. استروژن گیاهی باعث افزایش رشد سلول‌های سینه شده و خطر ابتلا به سرطان را، بالا می‌برد. اگر مایل هستید که از سویا استفاده کنید، حتما از سویای ارگانیک و تخمیر‌شده استفاده نمایید مانند، ناتو، میسو، و تمپه، که سالم‌ترین نوع سویا بوده و باعث تداخل در فعالیت تیروئید نمی‌شوند و عمل‌کرد آنزیم‌ها را، مختل نمی‌کنند.

ضد سرطان‌ها
از مواد غذایی استفاده کنید که از قند کم‌تر، چربی مفید بیشتر، و آنتی‌اکسیدان بالاتر برخوردار هستند و در از بین بردن سرطان، نقش کلیدی دارند. در زیر به چند مورد مواد غذایی اشاره می‌کنیم که از شما در برابر سرطان، محافظت می‌کنند و به آسانی نیز، قابل تهیه هستند:
• بروکلی: این سبزیجات، باعث افزایش تولید نوع خاصی از آنزیم شده که رادیکال‌های آزاد را رهاسازی می‌کند و سرشار از موادی است که در سطح وسیعی با سرطان، مبارزه می‌کند. اگر می‌خواهید در رژیم غذایی خود از یک نوع سبزیجات استفاده کنید، آن یک نوع، حتما باید بروکلی باشد.، زیرا از نظر علمی ثابت شده است که از مواد ضد سرطان اصلی است. مطالعات نشان می‌دهد بروکلی، سرشار از سولفورافان است، ترکیبی است که به سوخت و ساز هورمون‌ها کمک کرده، و به ویژه باعث پوشاندن استروژن‌های خطرناک و سرطان‌زا، در هورمون‌های محافظ می‌شود.

• انواع توت‌ها: این میوه‌ها سرشار از ترکیبات اسید الاژیک بوده، میزان قند پائینی دارند، و باعث از بین رفتن التهاب بدن شده، و محیطی را فراهم می‌کنند که سرطان در آن، جایی ندارد. تمشک، توت فرنگی، زغال‌اخته، و بلوبری، به شدت در برابر سرطان مقاومت کرده، سم‌زدای قوی بوده و سرشار از مواد مغذی هستند. این میوه‌ها از انواع زیادی از سرطان‌ها، جلوگیری می‌کنند، از جمله، سرطان پوست، مثانه، ریه، و سینه.تحقیقات نشان می‌دهد، با این‌که تمام این میوه‌ها سرشار از آنتی اکسیدان‌های ضد سرطان هستند اما، محافظت بلوبری از تمام آنها بیشتر است و در دنیای آنتوسیانین‌ها، به عنوان “ابَر آنتی‌اکسیدان”، شهرت دارند.

• محصولات حیوانی ارگانیک: ماهی غیر پرورشی، گوشت گاو ارگانیک، مرغ ارگانیک، تخم مرغ ارگانیک. همه ما می‌دانیم که محصولات حیوانی ارگانیک، بسیار زیاد با گوشت‌های کارخانه‌ای، فرق دارند. هیچ‌گونه مواد فرآوری کننده، ضد‌آفت و نیتریت سدیم، که همه به عنوان عوامل سرطان‌زا شناخته شده‌اند، به آنها اضافه نمی‌شود. این محصولات ارگانیک سرشار از پروتئین خالص بوده و عاری از سموم سرطان‌زایی هستند که در گوشت‌های کارخانه‌ای، یافت می شوند. باید اشاره کرد که محصولات ارگانیک تنها عاری از سموم سرطان‌زا نیستند و موادی دارند که در برابر بیماری نیز از شما، محافظت می‌کنند. محصولات ارگانیک حیوانی، سرشار از اسیدهای چرب امگا 3، ویتامین D و CLA (اسید لینولئیک مرکب) هستند که هر کدام مدافع قوی در برابر سرطان می‌باشند.

• گوجه فرنگی: منبع غنی از لیکوپن می‌باشد که در تمام میوه‌ها و سبزیجات با رنگ روشن، پیدا می‌شوند و از ابتلا به انواع سرطان‌ها، از جمله سرطان پروستات و سرطان دهان، جلوگیری می‌کند. این میوه، شامل عناصری است که با رادیکال‌های آزاد مبارزه کرده و سلول‌های سرطانی مرتبط با سرطان سینه، پروستات، پانکراس و روده بزرگ را کاهش می‌دهد.
در عین حال، حتما توجه کنید که از گوجه فرنگی‌های ارگانیک استفاده کنید، زیرا غیر ارگانیک آنها، حاوی مقدار زیادی ضد آفات و مواد شیمیایی است.

• آجیل: سرشار از چربی‌های سالم هستند و از ابتلا به سرطان، جلوگیری می‌نمایند. تحقیقات نشان داده است که آجیل خام سرشار از آنتی‌اکسیدان‌های خوب و مواد معدنی هستند که باعث ایجاد محیطی عاری از سرطان، در بدن می‌شوند. گردو از سطح بالایی از اسید الاژیک برخوردار است که ضد سرطان می‌باشد. بادام هندی، دانه کاج و بذر کتان نیز سرشار از آنتی اکسیدان و مواد معدنی می‌باشند.

چند انتخاب ساده و نتایجی مادام‌العمر
اکنون متوجه شدیم که با کم کردن چند ماده غذایی از سبد خریدمان و جایگزین کردن آنها با مواد غذایی ضد سرطان، چگونه می‌توانیم از یک زندگی بدون سرطان، بهره‌مند شویم. سعی کنید در وعده غذایی بعدیتان تنها تعدادی از این مواد را جای دهید، و بدین ترتیب متوجه می‌شوید که چگونه با چند تغییر ساده، می‌توانید منفعت مادام‌العمر بگیرید.

نویسنده: دکتر امیر اولیایی

شماره تماس:9055977978